Nos cocktails

Nos formules se déclinent selon vos envies,
du cocktail apéritif (à partir de 5 pièces) au cocktail dînatoire (10 à 12 pièces).

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Les assortiments

sucrés et salés

  • Assortiment de mignardises marocaines sucrées (de gazelle, chebakia, briouat au miel, etc)

  • Assortiment d’olives

  • Assortiment de biscuits apéritifs maison salés (au thym, au fromage, etc)

Les croustillants

à base de feuilles de brick

  • Briouat de kefta (viande hachée aux épices et herbes fraîches)

  • Briouat de fromage

  • Cigare au fromage de chèvre

  • Briouat de crevettes

  • Briouat au poulet fermier façon pastilla

  • Mini pastilla traditionnelle au poulet fermier

  • Mini pastilla de poisson

  • M’hencha de foie d’agneau (serpentin de feuille de brick farci)

  • M’hencha aux légumes (serpentin de feuille de brick farci)

  • M’hencha de poissons (serpentin de feuille de brick farci)

Les feuilletés

  • Mini r’ghifa au four à base d’un confit d’oignons M’chermel, possible avec de la viande séchée khlii (galette obtenue par le pétrissage d’un pâton à base de farine, d’eau et un peu d’huile)

  • Mini r’ghifat à base de fromage de chèvre frais (galette obtenue par le pétrissage d’un pâton à base de farine, d’eau et un peu d’huile)

  • Mini r’ghifat aux olives noires et huile d’olive parfumée à l’ail (galette obtenue par le pétrissage d’un pâton à base de farine, d’eau et un peu d’huile)

  • Mini chausson de Kefta aux graines de nigelle

  • Petit feuilleté à la saucisse et graines de sésame

  • Mini chausson de thon et œuf

  • Mini feuilleté de chèvre et épinard

  • Mini quiche saveur tajine Souiri (à base de viande, d’oignons, de persil, d’œuf et de cannelle)

  • Mini quiche aux oignons

  • Mini pizza à la marocaine (à base de confit de tomates et d’oignons, d’anchois et
    d’olives noires)

Les brochettes

  • Brochette de crevettes au pesto

  • Brochette de gambas à la charmoula (marinade traditionnelle marocaine à base de
    persil, coriandre, d’ail et épices)

  • Brochette de blanc de poulet fermier mariné

  • Brochette de veau mariné

  • Brochette de kefta maison

Les bouchées

  • Mini encornet farci à la marocaine (farci au riz et kefta et cuit dans une sauce à base de tomates et d’épices)

  • Bouchées de kefta à la tomate

  • Mini verrine de couscous t’faya (confit d’oignons sucré à base de raisins secs)

  • Dés de foie d’agneau m’chermel frit (à base de persil, coriandre, d’ail et épices)

  • Petits rognons d’agneau au beurre et cumin (chaud)

Les salades marocaines

en mode dégustation

  • Zaalouk d’aubergines (salade cuite à base de différents légumes aux aromates du
    terroir)

  • Zaalouk de choux blanc

  • Bakoula (épinards ou mauves cuites à la marocaine)

  • Chakchouka (salade de tomates et poivrons grillés cuite)

  • Tomates fraîches et poivrons grillés à l’huile d’argan

  • Carottes au cumin

  • Fèves à la coriandre

  • Marinade de poivrons grillés à l’huile d’olive

  • Bissara (purée de fèves sèches cuite à l’ail, huile d’olive, citron, paprika et cumin)

  • Aubergine à l’Amlou (huile d’argan, crème d’amande et miel)

Les sucrés

  • Fine tarte de pommes à la cannelle

  • Carpaccio d’oranges fraîches

  • Verrine de crème de lait parfumée à l’eau de fleur d’oranger

  • Salade de fruits frais

  • Crème d’orange à l’eau de fleur d’oranger

  • Mini cake au citron

  • Mini mille trous aux éclats d’amandes

Demande de devis

Contactez-nous pour nous faire part de vos idées et de vos besoins, nous saurons vous apporter une offre sur mesure et adaptée en fonction de vos goûts, du lieu et du nombre d’invités.

 

Notre équipe se tient prête pour vous accompagner pas à pas et vous aider à faire de votre événement une belle réussite.

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